营养与膳食
牛奶、豆奶、蛋白粉,你真的知道该怎么选?
来源:未知   作者:   2019/12/13 16:10:03   阅读:

"小善,为什么我们要喝蛋白粉呀?喝牛奶不是一样可以补充蛋白质吗!"

最近小善收到一位陈妈妈的提问,相信不少人对此也有疑问吧!虽然如今大家都很注重营养的补充,但是却无法分辨相似食品的不同之处,例如牛奶、豆奶、蛋白粉,究竟有何区别!

1.牛奶——补钙理想饮品

就目前市面上售出的纯牛奶成分而言,主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等物质组合而成的一种乳剂。其中水分含量占比最高,是73%~90%。其次是矿物质,矿物质主要指的是钙,牛奶的含钙量优于豆奶、蛋白粉。如想补钙,牛奶确实不失为一种理想饮品。


但如果你把牛奶作为蛋白质的主要来源,那就错了。它虽是优质蛋白来源之一,但蛋白质含量仅为2.8%~3.3%。且其所含的脂肪是饱和脂肪,对心脑血管病人较为不利。

此外,牛奶还有个弊端——含有乳糖,因为部分人群对乳糖不耐受,饮用牛奶后出现腹痛、腹胀、腹泻等不良症状,这让不少人对牛奶敬而远之。

2.豆奶——风味饮品

那么,有需求就会有市场,豆奶就此应运而生了。

豆奶=豆浆+奶?

减少了饱和脂肪、乳糖,

因此不适合喝牛奶的人群可以喝豆奶?

错!

豆奶是在制作豆浆的基础上,添加了一些营养强化剂、食品添加剂或者食品辅料,再进行加工后所得。

营养成分虽然具备豆浆的特性,但同时添加了各种食品辅料,成分较为复杂。同时,钙质、蛋白质的含量也明显低于牛奶,就豆奶而言,应视为风味饮品更为恰当。

3.蛋白粉——补充蛋白质不二之选

顾名思义,蛋白粉主要是为人体提供蛋白质,因此其所含的蛋白质明显高于牛奶,是牛奶的数倍到数十倍。如需补充蛋白质,食用蛋白粉是不二之选。

为什么大家热衷于补充蛋白质呢?

因为蛋白质是构成生物体、一切器官和细胞的重要成分之一,足量的优质蛋白才能维持机体的更新,而且机体受损、疾病发生时也需蛋白质修复。


目前市场上蛋白粉按原料分类,可分为乳清蛋白粉及大豆蛋白粉。它们所含的必需氨基酸种类和含量齐全,属于优质蛋白质。


乳清蛋白是从牛奶中提取的蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白补充剂之一,因其可促进肌肉蛋白、血红蛋白合成,非常适合健身人士增肌、或无心脑血管疾病者饮用。

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大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组合与动物蛋白质的氨基酸相近,在营养价值上,可与动物蛋白媲美。但它具有低脂肪、低热量、无胆固醇等特点,深受慢病患者、减肥人士青睐。

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因此,牛奶、豆奶、蛋白粉应该怎么选择?这要看大家各自的营养需求。其实,无论哪一种饮品,他们都有各自的营养价值,选择时多看产品配料表,按个人健康需求而选择,适合的就是最好的。

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