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营养课堂|维生素A、B、C、D一文就读懂！
发布日期：2020-05-21 来源：善元堂
熟悉：
日常生活中经常提及，提醒应当多摄入。
陌生：
自身是否缺乏，哪些食物可以补充呢，
不得而知！
那么，小善今天就为“善贝”们一一解惑，
走进“熟悉的陌生人”——维生素家族，
了解较为常用的
维生素A、B、C、D
补充维生素A一般补充其前体——类胡萝卜素。在人体需要维生素A时，类胡萝卜素可转化为维生素A，无需时以类胡萝卜素形式存在体内不会引起中毒。
维生素A缺乏经常伴随缺铁性贫血同时存在，维生素A对铁剂存在协同作用。
大量摄入类胡萝卜素一般不会引起毒性反应，但会使血液中胡萝卜素水平增高，出现黄尿、皮肤发黄的症状，停用后会慢慢消失。
食物来源
维生素A：肝脏、禽蛋、鱼肝油、乳制品
类胡萝卜素：深绿色或红黄色蔬菜水果
是一种维生素族群的统称，这“家族”包括12个成员以上，目前医学界公认人体必需的就有9种，包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、氰钴胺等。
经常性口、唇、舌、溃疡
脂溢性皮炎及皮肤粗糙
贫血
小剂量多次服用比一次性吃足剂量吸收更好。
过量服用可能导致皮肤发红、眼部不适等副作用。
不可用酒或含酒精类的饮料送服，会影响B族维生素吸收。
食物来源
全谷物、动物内脏，肉类、蛋类，豆类、酵母、奶类
在维生素中供给量最大，具有抗氧化还原，抗自由基，维持免疫的功能，还可参与激素合成。
伤口愈合缓慢
身体乏力
食欲不佳
牙龈肿胀疼痛、出血等
过量服用会出现腹胀、腹泻等副作用。
维生素C可与维生素E同服，两者合用可起到协同增效作用。
当维生素C与阿司匹林同服时，建议先服用维生素C，间隔一小时后再服用阿司匹林。
食物来源
新鲜蔬菜、水果，水果中柑橘、柠檬、猕猴桃、草莓
是脂溶性维生素，可促进钙、磷吸收，同时还有促进免疫功能的作用。
缺乏人群主要集中在儿童、老年人两大人群：
儿童出现鸡胸、漏斗胸、个子矮小
老年人出现骨痛、肌无力、骨质疏松等现象。
过量：食欲不振、体重减轻、腹泻、头痛。
维生素D制剂一般在服用10多天后才能产生活性作用，因此一般在服用1个月后，方可观察到服用效果。
食物来源
三文鱼、金枪鱼、沙巴鱼、牛奶、鸡蛋、菌类
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参考文献：
《营养学》-中国质检出版社
部分内容来源网络
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